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修正雰囲気のパッケージ(MAP)は、真空と窒素で満たされたパッケージに基づいて開発されたパッケージングです。国際的には、食品の周りの周囲の雰囲気(空気)を変えることにより保存と保存の目的を達成するパッケージング技術は、修正された大気包装と呼ばれます。主に食品保存に使用されます。 PP修正雰囲気のパッケージは、冷えた肉、コーヒー、野菜のパッケージに完全な用途があります。今日では、特に新鮮な新鮮な豚肉産物のパッケージのために、冷蔵および準備された便利な食品でもますます使用されています。修飾された大気包装ガスは、主に二酸化炭素、窒素、酸素、および二酸化窒素、二酸化硫黄、アルゴンなどの他の特殊ガスで構成されています。主な防腐剤ガスである二酸化炭素は、ほとんどの菌と真菌の成長を阻害する可能性があります。酸素は、ほとんどの嫌気性細菌の繁殖を阻害し、肉の色と果物や野菜を新鮮に保つことができます。不活性ガスである窒素は、食物と反応したり吸収されたりしません。二酸化炭素などのガスを逃がすことによって引き起こされるパッケージの崩壊を防ぐための充填ガスとして使用されます。異なる食品や果物は、異なる組成と防腐剤の割合を持っています。 CAロックボックスの場合、酸素透過性が呼吸速度と一致することが重要です。
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